清晨六点，CD市，玉林路，谢三胖番茄煎蛋面馆。
谢老板在准备早上面馆所用到的汤头——番茄汤。
煎蛋面的精华，就是口汤！
一颗颗红彤彤的番茄清洗干净去了蒂后，切成大片，等待猪油从固体到液体状后下锅。
“刺啦......刺啦......”不过是两分钟，番茄肉已经开始软化成了番茄汁。
味道浓郁，汤汁色泽不亚于番茄酱本酱色。
谢老板有数十年的炒番茄经验，眼看着番茄已经断生，迅速加入清水。
水，用的是峨眉山山泉水。
海拔3099米的峨眉山脉，层峦叠嶂，古木参天。大面积的原始森林形成天然屏障，使得山体储水量丰沛，山顶一年积雪七个月。
大量雪水和雨水经浓密的植被净化，渗入地下，透过地质层形成山泉水，富含钙、镁、钾、偏硅酸等天然矿物元素。
他们圈里好吃的，
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